El caviar que servimos es de alta calidad. Trabajamos con caviar “made in Spain” de Riofrío, nuestro proveedor granadino especializado en caviar de esturión con certificación ecológica.
Ofrecemos dos variedades:
- Naccarii: es una especie autóctona originaria del mar Mediterráneo. Las huevas son grises con matices satinados.
- Osetra: esta especie es originaria del Danubio, y sus huevas tienen un tono perlado con reflejos luminosos.
Solemos ofrecer el caviar conservado en su forma original, preservado en su punto justo de sal. Para otro tipo de conservación, pregúntanos.